はつもの第2弾

7月30日の土曜日は帰ってからまたまた貴重な食材を食べました。

近くにある木屋川で採取されたしじみであります。

2週間前の7月15日から先週の7月22日までの一週間がしじみ漁の

採取解禁期間であったようで、この一週間しか採取できない程、

先日に負けじとこちらも貴重な食材です。冷凍保存で一年間くらいは

大丈夫なようで、こちらも知り合いの方におすそ分けする予定です。

しじみと言えば宍道湖などが有名な産地ではありますが、宍道湖産とは

比べ物にならないくらい身が大きく、ぷりっぷりとした食感が最高な

食材で、出汁も良く出て非常に美味しく頂きました。